مؤسسة المخابز : الازدحام على الأفران ليس من مصلحتنا ولا نفتعله او نتقصده

قال مدير مؤسسة السورية للمخابز مؤيد الرفاعي لصحيفة الاقتصادية أن المؤسسة السورية للمخابز تقوم بتأمين احتياجات المواطنين من الخبز في جميع المناطق السورية، حيث تتوزع بشكل أفقي مدينة وريفاً، وتعمل المؤسسة بتوجيهات وزارة التجارة الداخلية وحماية المستهلك وحرص الدولة على تطوير منظومة الخبز وضمان توفير رغيف خبز جيد ومطابق للمواصفات القياسية والصحيحة وضمان وصول دعم الخبز، حيث رسمت المؤسسة سياسات واضحة لإنتاج رغيف الخبز بهدف تحقيق الغرض المطلوب على أرض الواقع، وتعمل المخابز اليوم بكفاءة عالية، وتقوم المؤسسة بالعمل الدائم والمستمر على تحسين الخدمات التي تقدمها، وأولها جودة رغيف الخبز من خلال المتابعة الدائمة لعمل المخابز وصيانتها بشكل دوري والعمل على تأهيل وتحديث المخابز في المحافظات كلها ضمن خطتها لإنتاج رغيف خبز يرضي الجميع.

أما فيما يتعلق بتفاوت جودة الرغيف، فهناك عوامل عديدة منها الخبرة وحداثة الآلات ونوعيات الدقيق والحالة الجوية التي تؤثر في العجين ومساحة صالة الفرن ونوعية الطحين، وفقاً للرفاعي.

كما أشار الرفاعي في حديثه إلى أن هناك تحديثاً دائماً للمخابز بشكل دوري حسب العمر الزمني للآلات وطاقتها الإنتاجية، كما جرت إعادة تأهيل خطوط إنتاج لمخابز عدة في المحافظات وتزويد البعض بالطاقة الشمسية، إضافة إلى إعادة بناء ما دمرته المجموعات الإرهابية أو الزلزال الذي ضرب سورية في شباط من العام الماضي، ويتم ذلك بالتعاون مع المجتمع المحلي والمنظمات الدولية العاملة في سورية، وبالنسبة لعدد المخابز التي تم تحديثها فقد تجاوز الـ150 مخبزاً، أي بنسبة تفوق 70 بالمئة من المخابز.

وكشف الرفاعي أنه يتم تأمين الطحين من خلال المؤسسة السورية للحبوب بشكل دوري، من دون أي انقطاع وتصل كمية الطحين إلى 5500 طن طحين يومياً بنسبة 51 بالمئة منها للمخابز العامة و49 للمخابز التموينية الخاصة، أما فيما يتعلق بالمشتقات النفطية الأساسية لعمل المخابز، فالمشتقات النفطية تزودنا بها شركة محروقات بشكل دوري، تم الاعتماد على الطاقة الشمسية في بعض المخابز كحريتان في حلب وابن العميد في مدينة دمشق.

وحول الشكاوى بخصوص وزن ربطة الخبز، فكل الشكاوى التي ترد إلى المؤسسة تتم معالجتها بشكل فوري، وذلك بالتنسيق مع إدارات فروع المؤسسة بالمحافظات من خلال تكليف عناصر الرقابة الداخلية بتحري مضمون هذه الشكاوى والتأكد من صحتها ومحاسبة المسؤولين عنها وتغريمهم بفروقات نقص الوزن في حال ثبوتها، حيث تحتسب قيمة التغريم لكمية النقص التي تم ضبطها بواقع ثلاثة أضعاف التكلفة الفعلية لإنتاج ربطة الخبز. وفقاً لما أشار إليه الرفاعي.

بيّن مدير المؤسسة السورية للمخابز أن الازدحام على الأفران مرتبط بالدرجة الأولى بعدد سكان المنطقة الموجود فيها المخبز وبساعات الذروة لشراء الخبز ناهيك عن جودة الخبز في تلك المخابز المزدحمة، موضحاً أن الازدحام لا يعني أن المؤسسة هي من تفتعل ذلك وتتقصد، لا بل على العكس تماماً من مصلحة وأولويات المؤسسة الحد من ظاهرة الازدحام، واتخذت مجموعة إجراءات خففت من هذه الظاهرة، كإقامة أكشاك وزيادة منافذ البيع والمعتمدين والتنسيق مع الوحدات الشرطية والإدارية وغيرها من الإجراءات.